Noi, Italiens, devons nous débarrasser de ce complexe d'infériorité (Enrico Mattei) 15 avril : Plug & Play débarque en Italie avec le lancement en douceur à Milan de son programme d'open innovation axé sur l'alimentation et les boissons. Quatre mois plus tôt, toujours à Milan, Deloitte a lancé son Foodtech Accelerator, largement expliqué dans mon dernier article. Toujours en janvier, mais dans la “Food Valley italienne”, précisément à Bologne, nous avons assisté au lancement de Agrofood BIC (Business Innovation Center). Évidemment, il ne faut pas oublier le Startupbootcamp Foodtech de Rome, déjà actif depuis quelques années. Différents programmes, différentes entreprises et différents partenaires mais un dénominateur commun : l'open innovation dans l'industrie alimentaire à travers l'accélération de startups. Mais pourquoi l'open innovation et non l'innovation fermée ?
Une réponse exhaustive peut être trouvée dans la lecture du livre « Open innovation : the new imperative for creating and profiting from technology », publié en 2003 par Henry Chesbrough, « professeur adjoint et directeur académique du Garwood Center for Corporate Innovation à la Haas School of Business de l’Université de Californie, Berkeley » (source : Wikipedia). Dans ce livre, le professeur a inventé le terme « Open Innovation », en analysant la cause profonde du « problème de Xerox et de son PARC (Palo Alto Research Center de Xerox) ». Bien qu’ayant embauché les meilleurs chercheurs mondiaux dans le domaine, qui ont conçu et lancé certaines des plus grandes technologies innovantes de l’histoire de l’ordinateur personnel, telles que l’interface graphique, le protocole Ethernet et PostScript, le PARC ne fonctionnait pas comme prévu. Par un paradoxe absurde, Xerox et le PARC sont devenus vraiment rentables lorsqu’ils ont laissé les chercheurs quitter l’entreprise pour fonder des « Spin-off Startup » : Xerox a permis à ces startups d’utiliser certaines de ses technologies propriétaires en leur accordant une licence, l’échangeant contre une participation au capital. Certaines de ces startups ont connu un grand succès, comme 3COM (entrée en bourse en 1984 et acquise par HP en 2010) et Adobe Inc. En analysant en profondeur et en retraçant la cause de cette situation, le professeur Chesbrough a énoncé les paradigmes de « Closed Innovation » et « Open Innovation » : l’innovation ne peut et ne doit pas rester « fermée » entre les quatre murs de l’entreprise, mais elle doit être « ouverte » aux ressources externes, telles que les startups, les universités, les associations, etc. Comme indiqué ci-dessus, on peut considérer le professeur Chesbrough comme le « Père spirituel » de l’open innovation. Pour revenir à l’open innovation italienne dans l’alimentation, le fait que cette année soit même le 500e anniversaire de Léonard de Vinci n’est peut-être pas complètement une coïncidence, ou bien ? Lors de l’événement Plug & Play, le directeur général d’Italie, Andrea Zorzetto, a virtuellement fait monter sur scène 3 brillants innovateurs italiens du passé : Léonard de Vinci, précisément, Adriano Olivetti, et Enrico Mattei, l’auteur de la citation en haut. Ce dernier a consacré toute sa vie à faire de l’Italie un lieu grand et innovant en luttant contre les grandes compagnies pétrolières, et a malheureusement payé ce rêve de sa vie en mourant dans un accident mystérieux. M. Olivetti fut le premier et probablement le seul entrepreneur de l’histoire capable de fusionner capitalisme et communisme, créant un modèle industriel où coexistaient profit et égalité sociale. Aujourd’hui, il ne fait aucun doute que c’est l’alimentation, avec la mode et le design évidemment, qui fait la grandeur de l’Italie. Le Belpaese, à l’étranger, est souvent synonyme de bonne cuisine et ce grand patrimoine agroalimentaire mérite et a besoin d’un grand écosystème d’open innovation. Avoir simplement la meilleure nourriture du monde ne suffit plus, le leadership du Made in Italy doit s’étendre à tous les domaines de l’industrie alimentaire, y compris l’innovation numérique. Les grandes entreprises, les PME et les détaillants réalisent enfin que la seule façon de croître est à travers l’open innovation. L’innovation est quelque chose qui avance à la vitesse de l’éclair. Chaque jour, une nouvelle startup naît avec pour objectif de résoudre un problème, d’améliorer un processus ou de promouvoir un tout nouveau produit ; dans un environnement d’open innovation, les avantages sont mutuels, les entreprises peuvent avoir un accès rapide à tous les processus et/ou produits innovants, la startup peut accélérer le projet et réduire le time to market en disposant de grandes ressources financières et humaines. En ce qui concerne l’industrie alimentaire italienne, 2019 peut être considérée comme l’année zéro pour l’open innovation, avec 3 nouveaux programmes lancés, qui viennent s’ajouter à StartupBootCamp. Les 4 projets d’open innovation dans l’alimentation mentionnés ci-dessus permettront sûrement à l’industrie agroalimentaire italienne d’atteindre le sommet, dans un pays où le marché du capital-risque n’est pas encore bien développé et où les VC spécialisés dans l’agroalimentaire sont une chimère (5 Seasons peut être considérée comme l’exception qui confirme la règle). Startupbootcamp Foodtech à Rome, dirigé par Peter Krueger, lancera cette année son 4e programme d’accélération. Grâce au soutien de partenaires importants, tels que Danone, Olio Monini, Gambero Rosso, et une équipe de mentors aux profils variés. En 4 ans, l’accélérateur a accueilli des startups intéressantes et ambitieuses, telles que Evja (agritech), Eco-Pack (biomatériaux), et HotBox Food (livraison). Verra-t-on un jour certaines de ces startups dans la Silicon Valley ? Je l’espère vivement. Comme vous le savez sûrement, cette zone au sud de la baie de San Francisco est une terre peuplée de licornes et de geeks mais, en Italie, nous avons la « Food Valley » peuplée de cochons et de fromagers, située en Émilie (Romagne) entre Parme et Bologne. Et précisément à Bologne, la capitale italienne de la gastronomie, le 31 janvier a été lancé l’Agrofood Bic, le programme d’accélération de startups hébergé entre autres par Granarolo, Conserve Italia, Cuniola Societa Agricola, Gruppo Camst et Eurovo, ainsi que l’Université de Bologne et Gellify. Cette dernière peut sans aucun doute garantir d’excellents résultats grâce à la gestion avisée de Lucia Chierchia, l’une des pionnières italiennes de l’open innovation. Le programme sélectionnera les startups les plus prometteuses dans 5 domaines thématiques, leur offrant des espaces, du mentorat et un réseau. Il s’appuiera sur 4 jeunes italiens revenus après des années passées à travailler et étudier à l’étranger et le partenariat de 4 poids lourds tels que Lavazza, Esselunga, TetraPak, et Unicredit, le programme italien de Plug & Play. « OPEN » VS « CLOSED » INNOVATION : LES PARADIGMES D'HENRY CHESBROUGH
L’INNOVATION ITALIENNE VIENT DU PASSÉ
LES PROGRAMMES
The best open innovation platform of the world has chosen obviously the food & beverage vertical for its Italian accelerator. The international startup sourcing will take place in June and July, preparatory for the selection Day 1 in September.
Cereal Docks, Amadori, FinIper, et Aperol sont les partenaires industriels de Foodtech Accelerator powered by Deloitte, largement décrit dans cet article, qui a démarré ses activités en août 2018 avant le lancement officiel qui a eu lieu en janvier. J'ai personnellement fait partie de ce programme en tant que mentor, étant littéralement fasciné par les compétences et l'enthousiasme des équipes Deloitte et des partenaires. L'accélérateur a sélectionné 7 startups dans autant de domaines, des protéines alternatives à la gestion des déchets, qui seront présentées au monde lors du demo day à Seeds&Chips le 7 mai prochain. Évidemment, vous êtes tous invités à participer à Seeds&Chips, le sommet mondial de l'innovation alimentaire qui accueillera pendant 4 jours les meilleurs, les plus fiables et importants politiciens, influenceurs, PDG, cadres, startups passionnés par l'innovation et la durabilité. Si vous avez aimé cet article et que vous êtes enthousiaste à propos de cette opportunité pour l'Italie, n'hésitez pas à le partager avec votre réseau.